Source BleueLa phycocyanine, la substance active de la spiruline La phycocyanine est forme de plusieurs protines vgtales lies les unes aux autres. Elle absorbe une grande partie du spectre lumineux solaire, ce que bien dautres plantes sont incapables de faire. Cest un phytonutriment, un compos prsent ltat naturel dans les vgtaux et qui joue un rle cl dans notre alimentation. Elle est, par exemple, prsente en bonne quantit dans la spiruline, do on lextrait pour en