Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut (100% Meunier) Chalet de montagne larchitecture moderne dans ltat de Colorado. Cpage & Vinification 100% Meunier Vieilles Vignes * Mono rcolte 2017 *vin issu de 3 parcelles seulement, de plus de 70 ans dge Vinification en Foudre (ft de 400hl) sans batonnage** Cette cuve comporte 3 ans de vieillissement minimum. **btonner = remuer le fait de ne pas btonner permet de ne pas avoir trop de got de bois Dgustation Robe jaune or aux reflets ross. Effervescence vive la bulle trs fine et fondante, avec un cordon fin et persistant en surface. Complexe et frais sur des notes fruites (Fruits blancs et jaunes). A l'aration, le nez souvre sur des notes de pruneaux puis de coing, avant de laisser place des notes plus salines. Lattaque vivifiante et en douceur laisse place un vin complexe, riche et vineux sur les notes perues au nez, complte par des armes compots. Longue finale, lgrement saline. Au nez comme en bouche, la vinification sous bois apporte richesse et complexit. Accords Mets & Vins Cuve parfaite pour accompagner vos apritifs ou associes avec des ris de veau, fruits de mers, poissons et caviar, elle sera galement son aise avec certains fromages vieillis (comt, beaufort, ) Terroir Sol argilo calcaire riche en silex