Meursault AOC 2023 Domaine Jobard Frank Lothar Matthaeus Photos and Premium High Res Pictures Getty Images. Il Meursault AOC 2023 di Domaine Jobard (Antoine Jobard) unicona di purezza e tensione minerale, un vino che ridefinisce il canone classico di Meursault spostando l'accento dalla rotondit burrosa a una precisione cristallina e vibrante. Nasce nel cuore della Cte de Beaune, da vigne coltivate su suoli marnoso calcarei che conferiscono allo Chardonnay un'impronta territoriale inconfondibile. Antoine Jobard, erede di una tradizione familiare d'eccellenza, pratica una viticoltura rigorosa che mira a preservare la vitalit del suolo e l'integrit della pianta. Il Meursault del Domaine riflette perfettamente lo stile della casa: un vino fatto di sottrazione e rigore, dove la complessit non mai opulenza, ma profondit stratificata. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Meursault 2023 il frutto di una vinificazione meticolosa e di un affinamento prolungato. L'annata 2023 ha regalato uve di straordinario equilibrio, con una maturit fenolica perfetta bilanciata da una spiccata acidit. Il vino fermenta e affina in pices di rovere francese per circa 18 20 mesi, con un uso molto moderato di legno nuovo. La scelta di Antoine di evitare il btonnage (il rimescolamento delle fecce) fondamentale per mantenere il vino verticale, dritto e focalizzato sulla purezza minerale. Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti, mentre al naso sprigiona un bouquet di estrema raffinatezza, con note di lime, mela verde, fiori d'acacia e una distintiva scia gessosa e di pietra focaia. Al palato unesplosione di energia: l'attacco teso e sapido, seguito da una materia densa ma incredibilmente agile, che sfocia in un finale lunghissimo, agrumato e profondamente minerale. Un vino che interpreta Meursault in chiave moderna e senza tempo, pensato per chi ricerca l'eleganza assoluta, il potenziale di invecchiamento e la verit del terroir. Profilo sensoriale Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Naso: agrumi freschi, pesca bianca, nocciola cruda e unintensa impronta minerale sulfurea. Palato: verticale, profondo e strutturato, con una freschezza tagliente e una persistenza salina magistrale. Abbinamenti consigliati Un bianco di grande nobilt e spessore, perfetto per piatti che richiedono struttura, acidit e finezza. Crostacei e molluschi: Capesante scottate al burro demi sel o astice thermidor. Pesce nobile: Sogliola alla mugnaia o rombo al forno con patate e scalogno. Carni bianche: Vitello tonnato gourmet o suprema di pollo ai funghi champignon. Gastronomia francese: Escargots la bourguignonne. Formaggi: Comt stagionato 24 mesi o un Beaufort d'alpage.